为深入贯彻落实“暖民心行动”部署，进一步扩大“新徽菜·名徽厨”行动影响力，更好助力徽菜烹饪技能水平提升，让千家万户在一日三餐里品味徽菜美食，让徽菜品牌在传承创新中发扬光大，让就业创业者在学习中掌握技能，推动“皖美味道”服务群众，贴近生活。

近日，沈巷镇联合芜湖星厨技能培训学校开办2023年全镇首期“新徽菜•名徽厨”技能提升培训班。培训班共30课时，首次培训工种为“徽菜师傅奎湖漂鱼”，现场共30名学员参训。

培训采取“理论+实操”的方式，向30名学员讲解了奎湖漂鱼的风味特色、秘料配制和制作技巧，让学员系统了解奎湖漂鱼的制作工艺，详细掌握制作流程。从如何选料、用料到工序、手法，授课老师将每个细节都讲得浅显易懂，深入浅出。针对学员们个性需求，培训老师还就奎湖漂鱼菜品制作要求和标准向学员进行了讲解和操作示范，学员们和老师互动积极，现场气氛热烈。除了老师教学讲解，现场还以互动方式，指导参训学员动手实操制作过程，实打实了解、掌握徽菜烹饪方法，提高自身技能。

此次培训，主要围绕以培训提技能，以技能促就业，以就业强发展的思路，积极培育徽菜师傅、发展徽菜产业、打造徽菜品牌，弘扬“新徽菜·名徽厨”特色文化，是大力实施“新徽菜·名徽厨”暖民心行动的生动实践。

下一步，沈巷镇将继续探索“新徽菜•名徽厨”培训新路径，结合本地餐饮特色、饮食习惯，让学员学得会，群众都认可。就业有着落，传授技术，教会方法，以创业带动就业，提升学员的技能水平和就业创业能力，实现徽菜产业升级发展，就业创业持续优化。