天气渐转凉。一波沈巷的秋季美食奉上!跟着秋季时令美食攻略,吃吃吃吃吃吃起来!
大毛海(螃蟹)——秋风起,螃蟹痒;菊花开,闻蟹来,九月圆脐十月尖。秋季正式吃螃蟹的好时节,早在九月伊始,沈巷的街头销售螃蟹的店铺就火爆了起来。民间更有“九雌十雄”的说法,意思是九月份吃雌蟹,十月份吃雄蟹,当然这里说的是农历九十月份。螃蟹虽然美味,但是螃蟹含有非常高的胆固醇,所以老人、孕妇、肝炎病人及三高人群不宜吃!由于螃蟹性寒,在吃的时候最好要搭配蘸姜末、醋汁,以去其寒气。
龙阁(菱角)——八月中秋菱角肥,现在这个时节,菱角已慢慢接近尾声了,但街上还有一些在兜售。菱角号称“水中板栗”,现摘的菱角很鲜嫩,将其煮熟更易保存。菱角除了果实可以实用,沈巷秋季不可少的一道“菱角菜”也是出自它的身上,是一道不可缺少的沈巷秋季美食。
鸡立果、刺立果(芡实)——沈巷人大多称为“鸡立果”。鸡立果品种较多,有奶鸡、铁鸡等,沈巷人对鸡立果热爱已久,作为秋季时令美食,可生吃,可煮熟嗑子,或清炒或煲汤,总少不了这一碗温甜软玉。可惜现在有鸡立果的塘口越来越少。
茭瓜(茭白)——沈巷人方言称茭瓜,其质地鲜嫩,味甘实,是秋季时令蔬菜中的主角。鲜嫩的茭白与毛豆搭配,美味营养,清爽鲜美,是应季的下饭菜。茭白入口清而有韵,无腻滞浊之感。
桂花糯米藕——莲藕一年四季都有,但桂花糯米藕一定要用秋冬季节的老藕,才足够绵软。糖藕是需要花心思的,圆润的糯米吸收了莲藕的清鲜和桂花的甜润,每咬一口,那缕缕香气都萦绕在唇齿之间。糖藕极具水乡意蕴,藕的脆被糯米的软与桂花的香慢慢征服掉,甜而不腻,酥香软糯。
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